Les « dibiteries » de Séras, un patrimoine culinaire au cœur de la vie dakaroise (REPORTAGE)
À mesure que le soleil décline sur la capitale sénégalaise, les rues de Séras, à Pikine en banlieue de Dakar s’animent davantage. Une légère fumée s’élève au-dessus des foyers de charbon, tandis que l’odeur caractéristique de la viande grillée imprègne l’air. Dans ce quartier devenu au fil des décennies une véritable référence du dibi (viande […]
